Gingembre et curcuma : deux racines qui nous veulent du bien!

Il y a des aliments que l’on consomme par habitude.
Et puis il y a ceux que je choisis un peu comme une sorte de rituel.
Chez moi, le gingembre et le curcuma font partie de cette deuxième catégorie.

Lorsque les journées deviennent plus fraîches, que la fatigue s’installe ou simplement lorsque j’ai envie d’offrir un peu d’attention à mon corps, je prépare une décoction de ces deux racines.

En soi c’est assez simple, il suffit de quelques rondelles de racines, un peu d’eau et la nature fait le reste!

Deux racines, une belle complémentarité

Le gingembre et le curcuma appartiennent à la même famille botanique, les zingibéracées. Leurs rhizomes, souvent appelés « racines » dans le langage courant, sont utilisés depuis des siècles dans de nombreuses traditions culinaires et médicinales.

Le gingembre apporte une saveur chaude, citronnée et légèrement piquante.

Le curcuma, lui, offre sa belle couleur dorée et renferme un composé précieux : la curcumine, largement étudiée pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans les mécanismes de l’inflammation.

Ensemble, ces deux rhizomes forment une alliance aussi savoureuse que puissante.

Pourquoi associer le gingembre et le curcuma?

J’aime préparer une décoction de gingembre et de curcuma lorsque je ressens le besoin de soutenir mon organisme.

Traditionnellement, cette boisson est appréciée pour :

• contribuer à limiter les phénomènes inflammatoires
• soutenir les défenses naturelles
• favoriser le travail des organes d’élimination, comme le foie, dans leur rôle de détoxification
• réchauffer et stimuler doucement l’organisme

Ce n’est pas une boisson miracle mais une habitude qui s’inscrit dans une hygiène de vie globale, où chaque petit geste compte et gustativement je l’adore!

Le secret du curcuma

Le curcuma possède une petite particularité.
Sa curcumine est naturellement peu assimilée par notre organisme.

Heureusement, il existe une astuce toute simple:
l’associer à une pincée de poivre noir, riche en pipérine, améliore fortement son absorption.

Le gingembre favorise, lui aussi, l’action globale de cette préparation grâce à ses propres composés actifs. C’est une raison de plus pour les associer dans la même décoction.

Et les épluchures ? Ne les jetez pas !

Lorsque j’achète du gingembre et du curcuma biologiques, je conserve toujours la peau.
Après un simple brossage, je coupe le rhizome en fines rondelles sans l’éplucher.

Ces rondelles apportent beaucoup de goût et sont parfaites pour préparer une limonade maison naturellement parfumée.

Quelques tranches de gingembre, un peu de citron, de l’eau, un soupçon de miel si vous le souhaitez… et vous obtenez une boisson fraîche, bien plus intéressante qu’un soda industriel.

Une belle façon de limiter le gaspillage tout en profitant pleinement de la plante.

Ma recette de Ginger Drink

Voici la recette que je prépare régulièrement à la maison et que je sirote partout!

Ingrédients

• 30 g de gingembre frais bio
• 20 g de curcuma frais bio
• 1 litre d’eau
• Le jus d’un demi-citron (ajouté après cuisson)
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1 à 2 cuillères à café de miel (facultatif)

Préparation

Brossez soigneusement les rhizomes et coupez-les en fines rondelles, sans retirer la peau s’ils sont biologiques.
Déposez-les dans une casserole avec l’eau.
Portez à ébullition puis laissez frémir une quinzaine de minutes.
Filtrez.
Lorsque la boisson est devenue tiède, ajoutez le jus de citron, le poivre noir et, si vous le souhaitez, un peu de miel.

À déguster chaud en hiver ou à température ambiante ou frais en été.

Plus qu’une boisson, le combo curcuma/gingembre est un rituel

J’aime ces préparations parce qu’elles nous invitent à ralentir.

🌿Couper les racines.
🌿Sentir leurs arômes se diffuser dans la cuisine.
🌿Observer cette belle couleur dorée apparaître dans la casserole.
🌿Apprécier chaque gorgée de cette boisson
Ces quelques minutes sont déjà une manière de prendre soin de soi.

L’alimentation vivante ne consiste pas uniquement à choisir des aliments riches en nutriments.
Elle nous invite aussi à renouer avec des gestes simples, des préparations maison et une cuisine qui nourrit autant le corps que les papilles.

Deux rhizomes, un peu d’eau et quelques minutes pour se rappeler que la santé se cultive aussi dans les petits rituels du quotidien.

Et pour continuer, je vous parle dans cet article des 3 plantes indispensables à avoir à la maison!

🌱Chaque plante que l’on apprend à reconnaître et à utiliser est une graine d’autonomie que l’on plante!

💬Et vous, dites moi comment vous utilisez le gingembre et le curcuma ?